Recipe: Mediterranean Salmon & Tzatziki Salad

地中海風サーモンのサラダ・ザジキソース添え

Grilled Mediterranean salmon atop a vibrant salad of tomatoes, cucumbers, and onions, topped with a creamy tzatziki sauce and garnished with mint.

This light, flavourful salmon dish is perfect for a quick weeknight dinner or a relaxed weekend lunch. The combination of Greek yogurt, spices, and honey creates a juicy, aromatic fillet, while the crisp salad and refreshing tzatziki add a Mediterranean twist.

ジューシーで香り豊かなサーモンを、ギリシャヨーグルトとスパイス、蜂蜜でマリネした簡単レシピです。シャキッとしたサラダと爽やかなタジキソースを添え、日本で手に入る食材で本格的な地中海風の味わいを楽しめます。

Ingredients (2 servings) | 材料 (2人分)

Per Serving: 418kcal | Protein タンパク質 31.3g | Fat 脂質 22.8g | Carbohydrates 炭水化物 20.2g

Salmon | サーモン

• 2 salmon fillets (130g each) | サーモン 2切れ

• 1 tbsp Greek yogurt | ギリシャヨーグルト 大さじ1

• 1 tsp smoked paprika | スモークパプリカ 小さじ1

• 1 tsp cumin | クミン 小さじ1

• 1 tsp dried oregano | オレガノ 小さじ1

• 1 tbsp honey | 蜂蜜 大さじ1

• Drizzle of olive oil | オリーブオイル 少々

• 1/2 lime | ライム 1/2個

• Salt and pepper | 塩・胡椒

Salad | サラダ

• 2 tomatoes | トマト 2個

• 1 cucumber | きゅうり 1本

• 1/4 red onion | 赤玉ねぎ 1/4個

• Small bunch mint | ミント 少量

• 1/2 lemon | レモン 1/2個

• Drizzle of olive oil | オリーブオイル 少々

Tzatziki | タジキソース

• 4 tbsp Greek yogurt | ギリシャヨーグルト 大さじ4

• 1 clove garlic | にんにく 1片

• Small bunch mint | ミント 少量

Method | 作り方

Salmon | サーモン

1. Preheat oven to 180°C オーブンを180°Cに予熱する
   

2. Mix Greek yogurt, paprika, cumin, oregano, honey, olive oil, lime juice, salt, and pepper ギリシャヨーグルト、パプリカ、クミン、オレガノ、ハチミツ、オリーブオイル、ライム汁、塩、胡椒を混ぜる
   

3. Coat salmon fillets in the mixture サーモンにマリネを塗る
   

4. Bake for 12–15 minutes until cooked through 12〜15分焼き、中まで火を通す

Salad | サラダ

1. Chop tomatoes, cucumber, red onion, and mint トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、ミントを刻む
   

2. Dress with lemon juice and olive oil レモン汁とオリーブオイルで和える

Tzatziki | ザジキソース

1. Blend Greek yogurt, garlic, and mint ギリシャヨーグルト、にんにく、ミントをミキサーで混ぜる

To Serve | 盛り付け

Place salmon on a plate, add salad on the side, and top with a dollop of tzatziki サーモンを皿に置き、サラダを添えてザジキソースをのせる